קוקילדה אייריש קרים



הקיץ הגיע ואיתו הדחף הבלתי נשלט לאכול גלידה כל הזמן. ואם כבר גלידה, אז שתהיה עם אלכוהול ובין 2 עוגיות, לא?


הכנתי גלידה ביתית מ-4 מרכיבים עם מלא אייריש קרים בריידיס שאני ממש אוהב. האלכוהול שומר על הגלידה רכה (הוא לא קופא) גם בלי שימוש במכונת גלידה. וטעם השמנת והוויסקי משתלבים נפלא עם עוגיות בראוניס שוקולד רכות.


העליתי וידאו של ההכנה באינסטגרם שלי



המתכון הזה לא מיועד לילדים לשם שינוי (אתם יכולים להכין את העוגיות ולהשתמש בגלידה אחרת).


מכינים את העוגיות והגלידה יום מראש, עושים סנדוויץ' ומגישים ישר.


 

הכנתם? אל תשכחו לשתף ולתייג אותי

@eyalrevah

 



מצרכים לעוגיות בראוניס (כ-24 יח׳):

226 גרם שוקולד מריר (כוס ו-1/2)

60 גרם חמאה

2 ביצה

100 גרם סוכר לבן (1/2 כוס)

100 גרם סוכר חום דמררה (1/2 כוס)

92 גרם קמח (2/3 כוס)

12 גרם קקאו (4 כפיות)

4 גרם אבקת אפייה (כפית)

¼ כפית מלח

80 גרם שוקוצ׳יפ מריר (6 כפות)


אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-175 מעלות.

שמים בקערה חסינת חום את השוקולד והחמאה וממיסים במיקרוגל (בפולסים) או על בן מארי. מערבבים היטב עד שהשוקולד והחמאה מומסים לגמרי ושומרים בצד שהתערובת תצטנן.

שמים את הביצה והסוכרים בקערת מיקסר ומקציפים עם בלון הקצפה או מקציף ידני כ-3 דקות במהירות גבוהה.

מוסיפים בהדרגה תוך כדי הקצפה במהירות נמוכה את תערובת השוקולד.

מערבבים את הקמח, הקקאו, אבקת האפייה והמלח ומוסיפים לתערובת. מערבבים בעדינות.

מוסיפים את השוקוצ׳יפ ומקפלים בעזרת לקקן.

בעזרת כף יוצקים מהתערובת את העוגיות על מגש נייר אפייה או משטח סיליקון. הן משטתחות באפייה אז יש להשאיר רווח של 8 ס״מ לפחות בין כל עוגיה.

אופים כ-12 דקות עד שהן מכוסות סדקים.

מוציאים מהתנור ונותנים להן להתקרר לגמרי לפני שמעבירים לצנצנת.

שומרים בטמפ׳ החדר 2-3 ימים או מקפיאים.


מצרכים לגלידת אייריש קרים:

500 מ״ל שמנת מתוקה

כפית מחית או תמצית וניל איכותית

330 גרם חלב מרוכז (כוס)

150 מ״ל אייריש קרים בריידיס


אופן ההכנה:

מוודאים שהשמנת המתוקה והחלב המרוכז מקוררים היטב (יש לשים מראש במקרר).

מקציפים את השמנת המתוקה במהירות בינונית-גבוההכ-2 דקות עד לקבלת קצפת יציבה (יש להיזהר מהקצפת יתר).

שופכים את החלב המרוכז לקערה קטנה ומערבבים עם תמצית הוניל והאייריש קרים.

יוצקים ככוס קצפת אל תערובת החלב המרוכז ומקפלים בעזרת לקקן.

מעבירים את התערובת אל הקצפת, מערבבים בעדינות עד לאיחוד ויוצקים לתבנית.


להרכבה:

לאחר שהעוגיות התקררו והגלידה התייצבה לחלוטין (אל דאגה, בגלל האלכוהול היא לא קופאת לגמרי), לוקחים 2 עוגיות ושמים כדור גלידה נדיב בניהן. מגישים מיד או שומרים במקפיא.