נשארה לכם חלה מהסופ״ש או סתם בא לכם להכין משהו מפנק לארוחת הבוקר של שבת? תכינו ברד פודינג!
מדובר בקינוח נפלא שמתבסס על מחזור של שאריות חלה, בריוש או כל מאפה עשיר אחר.
הלכתי הפעם על גרסה בוגרת יותר, עשירה באייריש קרים ״בריידיס״ שנותן לקינוח טעם מיוחד ומעולה.
הוספתי גם שוקולד מריר לפני האפייה שמשתלב טוב מאוד עם טעם האייריש קרים.
אם אתם לא חובבי שוקולד, אפשר לוותר עליו או להחליף בשוקולד לבן (תתקבל גרסה מתוקה יותר).
שלב חשוב בהכנת ברד פודינג- השרייה ממושכת של חתיכות החלה בתערובת לפני האפייה. באופן זה כל הנוזלים נספגים היטב ומתקבל קינוח במרקם קרמי ולא חתיכות טוסט חלה.
ממליץ על השרייה של 30-45 דקות בטמפרטורת החדר או אפילו כמה שעות במקרר.
אל תוותרו על רוטב הוניל! אפשר להכין אותו מראש ולשמור במקרר יום-יומיים.
היות והברד פודינג לא מתוק במיוחד, הוא משלים אותו בצורה נפלאה.
הכנתם? אל תשכחו לשתף ולתייג אותי בסטורי שאראה
תבנית בגודל 22x33 ס״מ
מצרכים לברד פודינג:
חלה שלמה (כ-360 גרם לאחר חיתוך)
100 גרם שוקולד מריר קצוץ או נטיפים
4 ביצים
100 גרם סוכר לבן (חצי כוס)
360 מ״ל חלב (כוס ו-1/2)
250 מ״ל שמנת מתוקה (מיכל שלם)
120 מ״ל אייריש קרים ״בריידיס״ (1/2 כוס)
מצרכים לרוטב וניל:
300 מ״ל חלב (כוס ו-1/4)
60 מ״ל שמנת מתוקה (1/4 כוס)
36 גרם סוכר לבן (3 כפות)
כפית מחית או תמצית וניל איכותית
2 חלמונים
כף אייריש קרים ״בריידיס״
אופן ההכנה:
חותכים את החלה לקוביות בגודל של כ-2 ס״מ על 2 ס״מ. ממליץ להוריד תחילה את החלקים החומים מסביב לחלה.
טורפים בקערה את הביצים, חלב, שמנת, סוכר ואייריש קרים עד לקבלת תערובת אחידה.
משמנים את התבנית (ספריי שמן או חמאה), מסדרים את קוביות החלה, מפזרים שוקולד ויוצקים את תערובת הנוזלים מעל.
נותנים לתערובת לעמוד 30-40 דקות בכדי שתיספג בחלה.
מחממים בינתיים תנור ל-165 מעלות.
אופים כ-40 דקות עד להשחמה קלה.
בינתיים מכינים את רוטב הוניל-
טורפים חלמונים בקערה עם מחצית מכמות הסוכר (כף ו-1/2). שמים בסיר קטן את החלב, שמנת, שארית הסוכר והוניל ומביאים לסף רתיחה.
כאשר התערובת מתחיל לבעבע, מסירים מהאש ועושים השוואת טמפרטורות עם החלמונים (מוסיפים קצת בכל פעם ומערבבים).
מנמיכים את הלהבה לנמוכה, מחזירים את התערובת לסיר ומבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עם מטרפה עד שמתחיל לבעבע ולהסמיך.
מסירים מיד מהאש ומעבירים לקערה נקייה. מוסיפים כף אירייש קרים ומערבבים. שומרים במקרר עד להגשה.
מגישים את הברד פודינג חם (אפשר להכין מראש ולחמם) עם רוטב וניל קר מעל.
