לבבות בראוניס בציפוי גנאש אייריש קרים



הכנתי לכם לכבוד ולנטיין, בשיתוף מותג האייריש קרים Brady’s, קינוח שוקולדי טעים ומלבלב.


אייריש קרים Brady’s הוא ליקר על בסיס וויסקי אירי ושמנת טרייה, מה שהופך אותו לחומר גלם מושלם לשילוב גם בקינוחים. הטעם שלו מזכיר קרמל ווניל עם ניחוח אלכוהולי קל.


העליתי באינסטגרם שלי סרטון של אופן ההכנה .

בפוסט גם מופיע איך אפשר להשתתף בפעילות ולזכות במארז של 2 בקבוקי יין מושלמים לוולנטיין ובבקבוק אייריש קרים!

(מסתיים ביום חמישי בבוקר 10.2.22)




ממליץ להשתמש בשוקולד מריר איכותי עם כ-55% מוצקי קקאו, גם לבראוניס וגם לציפוי. הכי טוב לקנות בשקית של קילו בחנויות אפייה (יוצא יותר משתלם) ולשמור בשקית או קופסא אטומה במקרר.


חשוב לקרר את הבראוניס לפני שקורצים או אפילו חותכים אותם. כאשר הם בטמפרטורת החדר הם מתפוררים בקלות.



הציפוי צריך להיות חם לפני הטבילה. שימו לב שהוא חלק ומבריק. חשוב לתת לו להתייצב בטמפרטורת החדר ולא במקרר, אחרת הוא ייסדק.



 

הכנתם? אל תשכחו לצלם, לשתף באינסטגרם ולתייג אותי- eyalrevah@

 


תבנית 33X22


מצרכים לבראוניס:

400 גרם סוכר (2 כוסות)

3 ביצים

130 גרם שוקולד מריר

200 גרם חמאה

כף איריש קרים Brady’s

180 גרם קמח לבן (1 כוס + 4 כפות)

¼ כפית אבקת אפייה

קורט מלח


מצרכים לגנאש:

100 גרם שוקולד מריר

50 מ״ל שמנת מתוקה (4 כפות)

70 מ״ל אייריש קרים Brady’s (5 כפות)


סוכריות צבעוניות


אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-170 מעלות.

מרפדים תבנית מלבנית עם נייר אפייה.

שמים בקערה חסינת חום את החמאה והשוקולד וממיסים בבן מארי או מיקרוגל. מניחים בצד שהתערובת תצטנן מעט.

מקציפים ביצים וסוכר בקערה נפרדת עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.

מוסיפים לקערה את תערובת השוקולד והחמאה תוך כדי ערבוב.

מוסיפים כף איריש קרים Brady’s ומערבבים.

מנפים קמח ואבקת אפייה אל התערובת ומערבבים בתנועת קיפול בעזרת לקקן.

מעבירים את התערובת אל התבנית עם נייר האפייה ומשטחים.

אופים כ-25 דקות עד שהבראוניס יציב וקיסם שננעץ במרכז יוצא יבש.

מוציאים מהתנור, מצננים לטמפרטורת החדר ומעבירים למקרר לשעה לפחות.

לאחר שהבראוניס התקררו לחלוטין, מחלצים מהתבנית, מסירים את הנייר וקורצים לבבות (אפשר גם לחתוך לריבועים קטנים).

שמים בקערה קטנה וחסינת חום את השוקולד והשמנת המתוקה וממיסים במיקרוגל בפולסים עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה.

מוסיפים את האייריש קרים ומערבבים עד לאיחוד מלא.

טובלים היטב את הבראוניס בשוקולד, מניחים על צלחת ומקשטים בסוכריות.

משאירים מחוץ למקרר להתייצבות.

במידה ולא אוכלים מיד, מאחסנים בקופסא סגורה במקרר. מומלץ לאכול בטמפרטורת החדר.