עוגת גבינה בכוסות



מתכון קליל לעוגת גבינה קרה בכוסות ללא ג׳לטין או מייצבים אחרים.

אם לא בא לכם להתעסק עם ההכנה של הקרמבל, אפשר לפורר עוגיות (חמאה, לוטוס או כל מה שבא לכם) בתחתית הכוס.





בכל כוס שמתי 2 דובדני אמרנה ומעט מהסירופ שלהם. אני ממליץ לעשות את זה בסמוך להגשה היות והסירופ צובע את הקרם.

אפשר לחילופין להשתמש בתותים חתוכים, פירות יער טריים, קולי של פירות או מעדן פרי.


המתכון בשיתוף גולף אנד קו. את הכלים המהממים שלהם אפשר למצוא כאן


מתכון ל6-8 כוסות


לקרמבל פיסטוק:

50 גרם חמאה קרה (חתוכה לקוביות)

75 גרם קמח לבן (חצי כוס)

25 גרם פיסטוק קלוף קלוי (כף גדושה)

50 גרם סוכר חום דמררה (1/4 כוס)

קורט מלח


למלית גבינה:

450 גרם גבינת שמנת (3 ו-3/4 כוסות. לא מופחתת שומן. בטמפרטורת החדר)

פחית חלב מרוכז

15 מ״ל מיץ לימון טרי (כף)

כפית מחית או תמצית וניל אמיתית


לקישוט:

דובדבני אמרנה או פירות יער טריים


אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-170 מעלות במצב טורבו.

שמים את כל מרכיבי הקרמבל במעבד מזון ועם להב מתכת ומערבבים בפולסים עד לקבלת תערובת חולית אחידה.

מפזרים את התערובת על מגש עם נייר אפייה ואופים כ-15 דקות עד שמזהיב מעט.

מוציאים מהתנור ונותנים לקרמבל להתקרר לחלוטין.

שמים את גבינת השמנת בקערת מיקסר עם בלון הקצפה ומעבדים במהירות נמוכה-בינונית בכדי לוודא שאין גושים.

מוסיפים את החלב המרוכז, מיץ הלימון והוניל וממשיכים לערבב עד לקבלת תערובת אחידה והומוגנית.

שמים כף גדושה של קרמבל בכל כלי, מוזגים את תערובת הגבינה ומעבירים למקרר להתייצבות (3 שעות לפחות).

ניתן להכין יום-יומיים לפני ולשמור מכוסה במקרר.

לפני ההגשה מוסיפים דובדבני אמרנה עם מעט סירופ מעל ומגישים.