לכבוד שבועות, החברים בגולף אנד קו שלחו לי כלים חדשים ומהממים להכין בהם קינוחים חגיגיים.
ואם כבר אני מכין טירמיסו, אז שיהיה בכלים אישיים יפים.
יש אפילו סרטון של אופן ההכנה באינסטגרם שלי.
זו הגרסה הקלה והמהירה יותר של טירמיסו והוא לא מכיל ביצים (נשים בהריון יכולות ליהנות ממנו). ההכנה ממש קצרה, אבל עדיין חשוב לתת לו זמן מנוחה במקרר בכדי שכל הטעמים ייספגו.
השתמשתי באספרסו עם מעט ברנדי. אפשר להשתמש בקפה נמס רגיל (רק שיהיה חזק) וגם לוותר על האלכוהול. אני לא ממתיק את תערובת הקפה בכדי שתאזן את הקרם שכן ממותק.
לא משנה באיזה קפה תשתמשו, חשוב שהוא יהיה קר! אם תטבלו בישקוטי בקפה חם הוא יתפורר לכם מיד.
אפשר להכין את הטירמיסו מראש ולשמור במקרר 3 ימים. לא לשכוח לפזר הרבה קקאו מעל.
הכנתם? אל תשכחו לשתף ולתייג אותי
מצרכים ל-6 כלים אישיים:
360 מ״ל שמנת מתוקה (כוס ו-1/2)
60 גרם אבקת סוכר (1/2 כוס)
2 כפיות תמצית וניל איכותית
250 גרם גבינת מסקרפונה (בטמפרטורת החדר)
240 מ״ל אספרסו קר (כוס)
3 כפות ליקר קפה או ברנדי (לא חובה)
חבילת בישקוטי
קקאו
אופן ההכנה:
שמים בקערה את השמנת המתוקה, אבקת הסוכר והוניל. מקציפים במהירות בינונית עד לקבלת קצפת יציבה.
מוסיפים את גבינת המסקרפונה ומקציפים במהירות נמוכה-בינונית עד שהיא נטמעת בתערובת ומתקבלת תערובת יציבה. יש להימנע מהקצפת יתר.
מערבבים את האספרסו עם ליקר הקפה או הברנדי.
חוצים בישקוטי אחד ל-2, טובלים בקפה (טבילה מהירה) ומניחים בצורה מסודרת בכוס. יצוקים מעל כף גדושה של תערובת הקצפת והמסקרפונה ומשטחים.
ממשיכים בשכבה נוספת של בישקוטי ומעל קצפת-מסקרפונה.
מעבירים למקרר ל-3 שעות לפחות בכדי שכל הטעמים יספגו (מומלץ לילה).
מפזרים קקאו ומגישים.
המתכון בשיתוף גולף אנד קו
