מתכון קל ומהיר למאפינס תפוגזר (שזה קיצור לתפוז וגזר) שאפשר לנשנש בבוקר או עם הקפה במהלך היום.
בתכלס אפשר לוותר על התפוז ואלו יהיו מאפינס גזר קלאסיים... אבל התחשק לי לאפות משהו קצת אחר.
הוספתי חמוציות ללא סוכר, אבל אפשר גם רגילות או צימוקים או בכלל כלום. זה תקף גם לאגוזים.
הכנתם? אל תשכחו לשתף ולתייג אותי
מצרכים ל-12 יח׳:
280 גרם קמח לבן (2 כוסות)
100 גרם סוכר לבן (1/2 כוס)
50 גרם סוכר חום (כהה או דמררה ¼ כוס)
כפית ו-1/2 אבקת אפייה
¼ כפיתת אבקת סודה לשתייה
כפית ו-1/2 אבקת קינמון
½ כפית אבקת ג׳ינג׳ר מיובש (לא חובה)
קורט אבקת ציפורן (לא חובה)
½ כפית מלח
85 גרם חמוציות או צימוקים (1/2 כוס. לא חובה)
60 גרם אגוזי מלך קצוצים גס (1/2 כוס. לא חובה)
2 ביצים
180 מ״ל מיץ תפוזים (3/4 כוס. אפשר להמיר במים)
גרידה מחצי תפוז (לא חובה)
70 גרם שמן צמחי (השתמשתי בקנולה. 1/3 כוס)
150 גרם גזר מגורר (כוס ו-1/2. בערך 2 גזרים גדולים)
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו.
בקערה גדולה מערבבים את כל המצרכים היבשים- קמח, סוכרים, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתייה, תבלינים, חמוציות ואגוזים.
בקערה נפרדת טורפים את הביצים, מערבבים עם המים והשמן.
מוסיפים את תערובת הנוזלים אל קערת תערובת היבשים ומערבבים (לא צריך לאחד לגמרי).
מוסיפים את הגזר המגורר ומערבבים עד שהתערובת אחידה (יש להימנע מערבוב יתר).
יוצקים את התערובת לתבנית מאפינס מרופדת בנייר אפייה ואופים 20-25 דקות עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי.
