רגע לפני שהם נעלמים (אבל גם באמצע הקיץ אפשר להכין את העוגה עצמה) ולקראת שבועות, משתף אתכם במתכון קליל לעוגה בחושה בטעם תותים בשמנת ונגיעה של שוקולד לבן.
את תערובת העוגה עושים על בסיס יוגורט תות (כן כן... כזה שקונים בסופר) ושמנת מתוקה, כך שמתקבלת עוגה לחה ועסיסית.
אם אתם לא מוצאים תותים טריים, אפשר לקשט עם פירות יער אחרים כמו אוכמניות או פטל.
מי שעוקב אחרי כבר יודע שיש לי חולשה לצלחות עוגה עם רגל. אז הייתי חייב להשתמש בצלחת הגשה ש״תרים״ לעוגה- למרות שמדובר בעוגה בחושה קלילה שפשוט מקשטים יפה ונראת וואוו.
אפשר למצוא את הצלחת שהשתמשתי בה באתר של גולף אנד קו.
הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם שאראה- eyalrevah@
מתכון לתבנית בקוטר 20 או עם 26 עם חור באמצע
מצרכים:
315 גרם קמח לבן (2 ו-1/4 כוסות)
9 גרם אבקת אפייה (3 כפיות)
חצי כפית מלח
150 גרם יוגורט 3% עם תות (גביע שלם)
150 גרם סוכר לבן (3/4 כוס)
90 גרם שמנת מתוקה 38% (1/3 כוס)
75 גרם שמן צמחי (1/3 כוס. קנולה/חמניות/סויה)
3 ביצים
2 כפיות תמצית וניל אמיתית
לקישוט:
50 גרם שוקולד לבן איכותי
25 גרם שמנת מתוקה (כ-2 כפות)
תותים טריים
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-170 מעלות.
מנפים את הקמח ואבקת האפייה לקערה ומערבבים עם המלח.
בקערה גדולה נפרדת, מערבבים בעזרת מטרפה את היוגורט, הסוכר, השמנת המתוקה והשמן עד לאיחוד. מוסיפים את הביצים ותמצית הוניל ומערבבים עד שהן נטמעות בתערובת.
מוסיפים את תערובת היבשים לקערה ומערבבים בעזרת לקקן.
משמנים ומקמחים תבנית ויוצקים לתוכה את התערובת ואופים כ-40 דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
מוציאים מהתנור ונותנים לעוגה להצטנן לפני שמחלצים אותה.
לאחר שהעוגה חולצה והתקררה, ממיסים במיקרוגל בפולסים קצרים את השוקולד עם השמנת המתוקה. מערבבים היטב עד לקבלת גנאש. מניחים בצד עד שמגיע לטמפרטורת החדר (אך עדיין נוזלי).
לאחיר שהגנאש התקרר, מזלפים אותו על העוגה בעזרת שקית זילוף או כפית בצורה א-סימטרית. מקשטים עם תותים ופירות יער נוספים.
במידה ולא קישטתם את העוגה, ניתן לשמור אותו מכוסה כ-4 ימים במקרר. לאחר הקישוט מומלץ להגיש אותה מיד (התותים מתעייפים לאחר יום במקרר).
