עוגיות קלאסיות מלאות שיבולת שועל, שוקולד מריר ואגוזי מלך שכיף תמיד לנשנש.
את השוקולד קצצתי במעבד מזון לפני (בנפרד מהאגוזים) כך שהיו גם חתיכות קטנות של שוקולד וגם פירורים שהתפזרו בבצק. רק לאחר מכן קצצתי את האגוזים כי הם צריכים עיבוד קצר יותר.
אם אתם חובבים מלח, תפזרו קצת מלח מולדון או מלח ים אטלנטי מעל העוגיות כשהן יוצאות מהתנור.
הכנתם? אל תשכחו לשתף באינסטגרם ולתייג אותי - eyalrevah@
מצרכים לכ-24 עוגיות:
100 גרם חמאה (בטמפרטורת החדר)
80 גרם סוכר לבן
90 גרם סוכר חום דמררה
1 ביצה
½ כפית תמצית וניל
85 גרם קמח לבן
1/3 כפית אבקת אפייה
1/3 כפית אבקת סודה לשתייה
קורט מלח
1/8 כפית קינמון (לא חובה)
120 גרם שיבולת שועל שלמה
100 גרם שוקולד מריר קצוץ
30 גרם אגוזי מלך קצוצים
אופן ההכנה:
שמים את החמאה והסוכרים בקערת מיקסר ומערבבים עם וו גיטרה במהירות בינונית כ-3 דקות עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.
מורידים את מהירות המיקסר ומוסיפים את הביצה ותמצית הוניל.
בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, המלח והקינמון.
עוצרים את פעולת המיקסר ומוסיפים את תערובת היבשים. מערבבים מעט עד שהתערובת מתחילה להתאחד (לא לערבב יותר מידי).
מוסיפים את שיבולת השועל, השוקולד הקצוץ והאגוזים הקצוצים ומערבבים עד לאיחוד (שוב, יש להימנע מערבוב יתר).
יוצרים 24 כדורים קטנים ומסדרים על מגש עם נייר אפייה או משטח סיליקון (אם התערובת דביקה מידי, תכניסו אותה למקרר לחצי שעה). מקררים את הכדורים חצי שעה לפחות לפני האפייה.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
אופים את העוגיות 12-13 דקות. קחו בחשבון שהן משתטחות ומתרחבות באפייה.
מוצאים מהתנור ונותנים לעוגיות להתקרר לגמרי ושומרים בצנצנת סגורה.
