עוגיות שוקוצ׳יפס רכות



22:00 אצלי בבית, רתם שואלת אם יש מהעוגיות שוקוצ׳יפ הענקיות שלי, אני עונה לה שלצערי אזל המלאי במקפיא. מפה לשם, הכנו בזריזות עוגיות פחות מוגזמות אבל טעימות באותה מידה.

את השוקוצ׳יפס המריר במתכון חיזקתי עם חופן שוקולד חלב, אבל אפשר לגוון עם איזו תוספת שרוצים (אגוזי מלך, לוז, שוקולד לבן וכו׳).

חשוב לשים לב שהעוגיות מזהיבות מעט בצדדים אך נשארות יחסית בהירות. ככה בטוחים שיתקבלו עוגיות רכות ולא יבשות.

היות והגודל שלהן נורמלי, הן מושלמות לקוקילידה עם איזו גלידה שבא לכם באמצע.

את הבצק מומלץ לקרר כ-15 דקות במקרר לפני שמכינים ממנו כדורים. אין צורך לקרר או להקפיא שוב לפני האפייה.

במידה ולא רוצים לאפות מיד או לאפות רק חלק, ניתן לשמור את כדורי הבצק בקופסא אטומה במקפיא. רק לא לשכוח לתת לכדורים להפשיר לאחר מכן.




מצרכים ל-18 עוגיות:

חמאה רכה 100 גרם

סוכר לבן 45 גרם (4 ו-1/2 כפות)

סוכר חום בהיר 45 גרם (4 ו-1/2 כפות)

קורט מלח

ביצה 1 (בטמפ׳ החדר)

כף תמצית וניל איכותית

קמח לבן 130 גרם (כוס פחות כף)

סודה לשתייה 2 גרם (1/4 כף)

שוקוציפס מריר 100 גרם (חצי כוס)



אופן ההכנה:

במיקסר עם וו גיטרה מעבדים את החמאה, הסוכרים והמלח עד שנוצרת תערובת תפוחה ובהירה. מוסיפים את הביצה ותמצית הוניל ומעבדים עד לאיחוד. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את הקמח והסודה לשתייה. מערבבים מעט ומוסיפים את השוקוצ'יפס. ממשיכים לעבד עד לאיחוד. מקררים מעט את תערובת הבצק.

יוצרים כדורים ואופים בטמפ׳ של 170 מעלות כ-13 דקות עד שמזהיב מעט.

מוציאים מהתנור ונותנים לעוגיות להצטנן.

העוגיות במיטבן ביום האפייה. ניתן לשמור כ-4 ימים בקופסא סגורה.

33447.png
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon
  • YouTube
  • Black Pinterest Icon

© 2014 Eyal Revah. ישראל. All rights reserved.