אז הבלנדר cold&hot של NINJA הגיע והייתי חייב לאתגר אותו בהכנת קינוח.
עץ הלימון בחצר שלנו הניב כמות מכובדת של לימונים והחלטתי לנצל אותם.
כמו תמיד, אני מעדיף מתכונים בלי הרבה שלבים וכלים והשימוש בבלנדר הקל עלי עם זה.
היות ואני דואג לעוקבים שלי, סידרתי לכם קוד הנחה לרכישת הבלנדר באתר וואלה שופס-
849 ש"ח במקום 1190 ש"ח בהקשת קוד קופון NinjaEyal
(בתוקף מה-6.12.20 עד ל-11.12.20 או עד גמר המלאי)
במידה ואתם מעוניינים להכין את המתכון ללא הבלנדר-
בשלב הראשון טוחנים או מרסקים ידנית את הביסקווטים ומערבבים בקערה.
את השלב השני של הקרם עושים בקערה על בן מארי כאשר מערבבים בעזרת מטרפה כל הזמן עד שמגיעים לטמפרטורה של 80 מעלות. לאחר מכן, מסירים מהאש ומוסיפים את החמאה תוך כדי טריפה עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
אופן ההכנה-
לתחתית:
250 גרם ביסקוויטים/עוגיות (פתי בר או לוטוס יעבדו מעולה)
50 חמאה
50 שוקולד לבן
לקרם לימון:
150 גרם אבקת סוכר (כוס ועוד 3 כפות)
90 גרם מיץ לימון (1/4 כוס ועוד 2 כפות מ-2 לימונים גדולים)
גרידה מלימון אחד
3 ביצים
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
אופן ההכנה:
שמים בקנקן הבלנדר את הביסקוויטים וטוחנים מעט. ממיסים את החמאה והשוקולד, מוסיפים לבלנדר עם הביסקוויטים וטוחנים עד לקבלת תערובת פירורים אחידה.
משטחים את התערובת בתבנית עם נייר אפייה (השתמשתי ברינג 20x20) ומעבירים למקפיא.
מנקים את הקנקן ושמים את כל מרכיבי הקרם פרט לחמאה (בסדר שכתוב). מערבבים מעט בפולסים ומפעילים את פונקציית הבישול בחום בינוני. נותנים לתערובת להתחמם מעט תוך כדי ערבוב בפולסים מידי פעם.
משנים את הפונקציה לבישול בחום גבוהה ומערבבים בפוליסים מידי פעם עד שהתערובת הסמיכה והגיעה ל-80 מעלות (מומלץ לבדוק עם מד חום).
לאחר שהתערובת הסמיכה, מבטלים את פונקציית הבישול, מוסיפים את החמאה ומערבבים עד לאיחוד מלא.
מוציאים את התבנית מהמקפיא ומיד יוצקים מעל את תערובת הקרם לימון.
משטחים ומחזירים למקפיא להתייצבות של שעתיים לפחות.
לאחר שהתערובת התייצבה וקפאה מעט, מחלצים מהתבנית וחותכים לקוביות של 5x5 ס״מ (פחות או יותר).
שומרים במקרר עד להגשה (ניתן גם לשמור במקפיא בקופסא סגורה ולהפשיר לפי הצורך).
