קרמבל תפוחים בדבש




רוצים קינוח שנותן כבוד לתפוחים ושם אותם במרכז? תכינו את הקרמבל הזה ותודו לי אח״כ.


ואם כבר אופים את הקינוח בתבנית ורוצים להניח אותו על שולחן החג, ממליץ לכם לעשות את זה בתבנית קרמיקה עם סטייל כמו זו של גולף אנד קו.


לצורך ההכנה יש להשתמש אך ורק בתפוחים שטובים לאפייה- גרני סמיט או פינק ליידי. למרות שהם חמוצים יותר כשהם טריים, זה משתלב מעולה עם מתיקות הדבש והמרקם שלהם לאחר האפייה טוב יותר.


אם אתם ממהרים ורוצים קיצור דרך- תחתכו את התפוחים לקוביות קטנות יותר, תערבבו עם כל שאר המרכיבים פרט למים בקערה גדולה ותעבירו לתבנית. תמשיכו לפי המתכון להכנת הקרמבל והאפייה. התפוחים יהיו פחות רכים אך עדיין יתקבל קינוח טעים.


אני לא ממליץ להכין את הקינוח הזה יום מראש כי לחות התפוחים תפגע בפריכות הקרמבל אחרי האפייה. מה שכן אפשר לעשות, זה להכין יום-יומיים לפני את המלית ואת הקרמבל, לשמור אותם בקופסאות נפרדות במקרר וכשרוצים להכין את המנה פשוט לשים בתבנית אחד מעל השני ולאפות. ייתכן וזמן האפייה יתארך מעט בגלל שהתערובת קרה.


מומלץ להגיש חם עם גלידת וניל מעל.



העליתי וידאו של ההכנה באינסטגרם שלי. מוזמנים להציץ שם.

ואם הכנתם, אל תשכחו לשתף ולתייג אותי - eyalrevah@

מתכון לתבנית בגודל 34x24 ס״מ


מצרכים למלית:

8-10 תפוחים (גרני סמיט או פינק ליידי)

30 גרם חמאה (2 כפות)

80 גרם דבש (1/4 כוס)

כפית קינמון

כפית תמצית וניל

10 גרם קורנפלור (כף)

¼ כוס מים


מצרכים לקרמבל:

70 גרם קמח לבן (1/2 כוס)

50 גרם סוכר חום דמררה/בהיר (1/4 כוס)

קורט מלח

50 גרם חמאה קרה (חתוכה לקוביות קטנות)


אופן ההכנה:

חותכים את התפוחים ל-6.

ממיסים את החמאה בסיר גדול על אש נמוכה-בינונית.

מוסיפים את התפוחים, הדבש, הקינמון והוניל ומערבבים.

מערבבים את הקורונפלור עם המים, מוסיפים לסיר ומערבבים.

מביאים את התערובת לרתיחה, מכסים את הסיר ומנמיחים את האש.

מבשלים כ-5 דקות על אש נמוכה עד שהתפוחים מתרככים מעט.

בזמן שהתפוחים מתבשלים, מכינים את הקרמבל.

מערבבים את כל המרכיבים היבשים בקערה. מוסיפים את החמאה ומערבבים בעזרת היד או מזלג עד לקבלת תערובת פירורים. אפשר להיעזר במעבד מזון עם להב מתכת.

מחממים תנור ל-170 מעלות.

מעבירים את התפוחים המבושלים לתבנית, מפזרים מעל את תערובת הקרמבל ואופים כ-50 דקות עד להזהבה.

מגישים חם. מומלץ עם גלידת וניל מעל.



המתכון בשיתוף גולף אנד קו