פאדג׳ בראוניס שוקולד, בננה וחמאת בוטנים

אחד השילובים האוהבים עלי בשייקים זה שוקולד, בננה וחמאת בוטנים. אז אמרתי לעצמי ״למה לא לאפות בראוניס כאלו??״. יניר קפץ אלי לקפה בבוקר חורפי ועזר לי עם ההכנה.

מה הופך בראוניס לפאדג׳ בראוניס?

מקציפים את הביצים עם הסוכר והמלח, כך שמתקבלת תערובת בהירה, תפוחה ורוב הסוכר נמס כבר. ולא מוסיפים הרבה קמח לתערובת.

במקרה הזה, רוב הבראוניס מתבסס על חמאה, שוקולד ובננה. את חמאת הבוטנים מוסיפים בסוף ויוצרים דוגמת שיש בקלות.

אני אוהב לאפות בראוניס בתבנית קטנה יחסית של 20x20 ס״מ. הם מתקבלים רכים יותר ולא יבשים בצדדים. אם בא לכם להשתולל, תכפילו כמות ותאפו בתבנית בגודל 32x22 ס״מ.

בגלל שהם רכים, צריך לחתוך אותם אך ורך אחרי קירור. והם טעימים גם מהמקרר.

---

הכנתם? אל תשכחו לשתף ולתייג אותנו

@eyalrevah

---

מתכון לתבנית בגודל 20x20 (אפשר להכפיל כמות ולעשות בתבנית גדולה יותר)

מצרכים:

100 גרם חמאה

100 גרם שוקולד מריר

1 ביצה

124 גרם סוכר (1/2 כוס + 2 כפות)

¼ כפית מלח

1 בננה בשלה מעוכה

½ כפית תמצית וניל

70 גרם קמח (1/2 כוס)

50 גרם שוקולד חלב קצוץ

75 גרם חמאת בוטנים (1/3 כוס)

אופן ההכנה:

ממיסים בקערה חסינת חום חמאה במיקרוגל. מוסיפים אל החמאה החמה את השוקולד המריר ומערבבים עד שהוא נמס לגמרי (במידת הצורך מחממים עוד קצת במיקרוגל). מניחים בצד שהתערובת תצטנן מעט.

טורפים היטב בקערה גדולה את הביצה, הסוכר והמלח עד לקבלת תערובת בהירה. מוספים בהדרגה תוך כדי ערבוב את תערובת החמאה והשוקלד אל הקערה. מוסיפים את הוניל ומערבבים.

מוסיפים לתערובת את הבננה המעוכה ומערבבים בעזרת לקקן.

מוסיפים את הקמח ומערבבים בעדינות. כאשר התערובת כמעט אחידה לגמרי, מוסיפים את שוקולד החלב הקצוץ ומערבבים עד לאיחוד.

מחממים תנור ל-160 מעלות.

יוצקים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה. בעזרת כפית, מניחים חמאת בוטנים מעל התערובת בנקודות שונות ויוצרים צורת ״שיש״. אם רוצים, אפשר לפזר עוד שוקוצ׳יפ מעל.

אופים את הבראוניס כ-25 דקות.

מוצאים מהתנור, מצננים ומעבירים למקרר.

לאחר שהבראוניס התקררו לחלוטין, חותכים לקוביות באיזה גודל שרוצים.

שומרים במקרר בקופסא אטומה.