באופן חד משמעי המתכון של העוגיות האלו הפך למתכון הקבוע שלי (למתכון המקורי) כשאני מארח או רוצה לפנק חברים ומשפחה. מה שגרם לי לנסות כל הזמן תוספות שונות לבצק.
בהשראת קינוח ה״סמורס״ האמריקאי (שכבות של עוגיית גרהאם קרקר עם מרשמלו שרוף ושוקולד) החלטתי להכין אותן עם מלא חתיכות שוקולד מריר, שוקולד חלב וחתיכות מרשמלו.
השתמשתי במיני מרשמלו שקניתי פעם בחו״ל אבל אפשר באותה מידה לקחת מרשמלו רגיל ולחתוך ל-4 בעזרת מספריים.
צילמתי את ההכנה שלהן (שמור בהיילטיס) באינסטגרם שלי.
ואם הכנתם, שתפו ותייגו אותי שאראה.
מצרכים ל-13 עוגיות ענקיות:
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
150 גרם סוכר חום דמררה (3/4 כוס)
100 גרם סוכר לבן (חצי כוס)
2 ביצים
6 גרם תמצית וניל אמיתית (כפית)
333 גרם קמח לבן (2 ו-1/3 כוסות)
3 גרם קורנפלור (1/3 כף)
5 גרם אבקת סודה לשתייה (1 כפית)
3 גרם מלח (חצי כפית)
100 גרם מיני מרשמלו או מרשמלו רגיל חתוך ל-4 (2 כוסות)
175 גרם שוקולד מריר
175 גרם שוקולד חלב (1 ו-3/4 כוסות שוקולד בסה״כ. רצוי בצורת שוקו ציפ' אם לא אז לקצוץ גס)
אופן ההכנה:
במיקסר עם וו גיטרה מאחדים את החמאה והסוכרים במהירות נמוכה-בינונית.
לאחר איחוד מעלים מעט את המהירות ומוסיפים את הביצים ותמצית הוניל.
בקערה נפרדת מנפים את הקמח, הקורנפלור ואבקת הסודה לשתייה. מוסיפים מלח ומערבבים. מנמיכים את מהירות המיקסר לנמוכה ומוסיפים את תערובת היבשים.
קצת לפני שכל התערובת התאחדה, מוסיפים את המרשמלו והשוקולד.
מעבדים במיקסר עד לאיחוד. להיזהר לא לערבב את התערובת יותר מידי.
יוצרים 13 כדורים במשקל 100 גרם כל אחד ומקפיאים לפחות שעה.
ניתן לשמור בהקפאה ולאפות לפי הצורך.
מחממים תנור ל-190 מעלות ואופים את העוגיות הקפואות כ-17 דקות עד שמזהיבות.
מוציאים מהתנור וממתינים עד שהעוגיות יצטננו קצת לפני שאוכלים אותן.
העוגיות הכי טעימות כשהן חמות. אבל נשמרות היטב גם 3 ימים במיכל סגור.
אפשר לתת להם חימום של מספר שניות במיקרוגל.
