אני תמיד מחפש פתרונות חדשים ומהירים לניצול בננות בשלות מידי שלא כיף לאכול כמו שהן.
בננות בשלות ורכות דווקא טובות יותר למאפים מאשר בננה במצב רגיל.
אז הפעם הכנתי מאפינס עסיסיים שמכינים בקלות בלי מיקסר וללא מוצרי חלב בכמה דקות עבודה ממש.
השתמשתי בשוקצ׳יפ מריר בתערובת. אפשר להשתמש גם בשוקולד מריר קצוץ. לטעמי שוקולד חלב או לבן ימתיקו מידי את המאפינס.
השתמשתי בתבנית מתכת מרופדת בעטרות נייר (מנג׳טים).
הכנתם? אל תשכחו לשתף ולתייג אותי
מתכון ל-12 יח׳ בינוניות
מצרכים:
180 גרם קמח (כוס ו1/2)
כפית אבקת סודה לשתייה
½ כפית מלח
150 גרם סוכר (3/4 כוס)
300 גרם בננות מעוכות (כוס. כ-3 בננות בינונית בשלות)
1 ביצה
120 מ״ל שמן (1/2 כוס)
1 כפית תמצית וניל
130 גרם שוקוצ׳יפ (3/4 כוס)
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות במצב טורבו.
שמים בקערה גדולה את הבננות המעוכות, הביצה, השמן, תמצית הוניל והסוכר. מערבבים היטב עד לאיחוד.
בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, אבקת הסודה לשתייה והמלח.
מוסיפים את תערובת היבשים אל הקערה עם תערובת הרטובים. מערבבים מעט, מוסיפים את השוקוצי׳פ ומערבבים עד לאיחוד. יש להימנע מערבוב יתר.
מעבירים את התערובת לתבנית מאפינס (שקעים) מרופדת בעטרות נייר. אופים כ-25 דקות עד שהמאפינס יציבים ומזהיבים מעט. אפשר לבדוק בעזרת קיסם אם הוא לא חודר דרך שוקוצ׳יפ.
מצננים ושומרים בקופסה סגורה.
