עוגת שוקולד וחמאת בוטנים



לכבוד יום חמאת הבוטנים, הכנתי בשיתוף ״סקיפי״ עוגת שוקולד עם טעם עדין של חמאת בוטנים וציפוי קצפת חמאת בוטנים פשוט להכנה.


אפשר להכין את המתכון גם ללא מיקסר גדול, אפשר להשתמש במקציף ידני קטן או פשוט עם מטרפה.


את העוגה ניתן להכין יום-יומיים מראש ולשמור מכוסה בניילון נצמד במקרר. היות והיא על בסיס שומן צמחי (השמן והבוטנים) היא נשארת רכה ולא מתייבשת אחרי קירור.


כשמקציפים שמנת מתוקה ומוסיפים לה עוד מרכיבים, צריך להיזהר מהקצפת יתר שעלולה לגרום לקבלת קצפת שבורה.


לאחר הזילוף (או מריחת הציפוי) יש לשמור את העוגה במקרר. מומלץ להגיש אותה באותו היום.


כמו תמיד, הליך ההכנה שמור באינסטגרם שלי.

הכנתם? אל תשכחו לשתף ולתייג שאראה.



מצרכים לעוגה בקוטר 18:

150 גרם סוכר לבן (כוס ו-1/4)

1 ביצה

30 גרם שמן צמחי (2 ו-1/2 כפות שמן קנולה או חמניות)

100 גרם קמח (כוס פחות 4 כפות)

35 גרם קקאו (1/3 כוס)

3 גרם אבקת סודה לשתייה (כפית)

2 גרם אבקת אפייה (חצי כפית)

½ כפית מלח

30 גרם חמאת בוטנים חלקה של ״סקיפי״ (2 כפות)

90 מ״ל מים חמים (1/4 כוס ועוד 2 כפות. לא רותחים)

80 מ״ל רוויון (1/3 כוס. אפשר להמיר בחלב מעורבב עם חצי כף חומץ)

כפית תמצית וניל איכותית


לציפוי:

250 מ״ל שמנת מתוקה (לפחות 38% שומן)

25 גרם חמאת בוטנים חלקה של ״סקיפי״ (כף וחצי)

20 גרם אבקת סוכר (2 ו-1/2 כפות)


אופן ההכנה:

שמים בקערת מיקסר את הסוכר והביצה ומקצפים במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את השמן בהדרגה. מערבבים עד שהתערובת מתאחדת.

במקביל, מערבבים בקערה נפרדת את המים החמים עם חמאת הבוטנים (זה בסדר אם יש קצת גושים). מוסיפים את הרווין (אם השתמשתם בחלב עם חומץ, תערבבו אותו ביחד 10 דקות לפני) ותמצית הוניל ומערבבים.

בקערה נוספת, מנפים את הקמח, הקקאו, אבקת האפייה ואבקת הסודה לשתייה, מוסיפים את המלח ומערבבים.

מוסיפים למיקסר את תערובת הנוזלים, מערבבים ומוסיפים את תערובת היבשים בהדרגה. מערבבים עד לאיחוד (מומלץ לעבור עם לקקן על דפנות הקערה).

מחממים תנור ל-165 מעלות במצב טורבו.

מוזגים את התערובת לתבנית בקוטר 18 ואופים כ-35 דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא יבש.

מוציאים את העוגה מהתנור ונותנים לה להתקרר לחלוטין לפני הציפוי (אפשר להכין מראש ולשמור במקרר).

לאחר שהעוגה התקררה, שמים את כל מרכיבי הציפוי בקערת מיקסר ומקציפים במהירות בינונית גבוהה עד לקבלת קצפת יציבה אך רכה (להיזהר לא להקציף יותר מידי).

מעבירים את הציפוי לשקית זילוף עם צנטר עגול רחב ומזלפים מעל העוגה. לחילופין, ניתן פשוט למרוח את הציפוי מעל.

מקשטים איך שבא לכם עם חצאי בוטנים קלויים, סוכריות או אפילו שוקולד מגורר.

שומרים במקרר עד להגשה.