אחת הבעיות הכי קשות בחיים של קונדיטור היא שלא משנה לאן מזמינים אותך, תמיד מצפים שתגיע עם קינוח. כבר למדתי עם השנים להסביר שאני לא קוסם ועוגות לא צצות מעצמן ככה סתם.
אבל לפעמים, קורה שאנחנו מוזמנים לארוחת ערב ואני כן מבטיח להביא קינוח אבל בפועל אין לי הרבה זמן פנוי להכין משהו מורכב.
אז מתוך אלתור של חצי שעה בערך, נולד הטארט הזה. ולפי המהירות שהוא חוסל ע״י אחרים אני יכול להגיד בוודאות שהוא מעולה.
את הבסיס שלו מכינים מעוגיות אוריאו (כל העוגיה, כלל הקרם הלבן) וחמאה.
אם אתם לא סגורים על אופן ההכנה של הבסיס, שמרתי באינסטגרם שלי היילייט של זה.
מלית השוקולד היא בעצם גנאש שוקולד פשוט (ככה שממליץ להשתמש בשוקולד איכותי) עם יחס גבוהה יותר של שמנת בכדי שהיא תישאר רכה.
ולקישוט- בתכלס כל דבר שתמצאו שמזווה שלכם: שוקצ׳יפס מכל סוג, חטיפי שוקולד חתוכים לפיסות קטנות, בייגלה, אגוזים קלויים, מרשמלו, עוגיות מכל סוג וכו׳.
אני הוספתי עוד עוגיות אוריאו שבורות מעל, חופן מיני מרשמלו וחופן שוקוצ׳יפ לבן.
אז תרגישו חופשי להשתולל.
שמרתי באינסטגרם שלי היילייט עם הליך ההכנה. מוזמנים להציץ שם.
ואם הכנתם, אל תשכחו לשתף ולתייג אותי - eyalrevah@
מצרכים לרינג בקוטר 20:
חבילת עוגיות אוריאו (16 עוגיות)
50 גרם חמאה
150 גרם שוקולד מריר 55%
200 גרם שמנת מתוקה (כוס פחות 2 כפות)
לקישוט- כל דבר שתמצאו במזווה ומתחשק לכם לשים מעל.
אופן ההכנה:
טוחנים במעבד מזון את העוגיות (עם הקרם הלבן שלהן) עד שנוצרת תערובת פירורים דקה.
ממיסים את החמאה במיקרוגל ומוסיפים אותה (כשהיא חמה) למעבד המזון ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
מניחים את הרינג על צלחת הגשה, שופכים את כל תערובת הפירורים ומשטחים בעזרת כוס שטוחה תוך כדי לחיצה לצדדי הרינג.
מכניסים למקפיא להתייצבות.
בינתיים שמים את השוקולד בקערה, מביאים לסף רתיחה את השמנת ושופכים מעל השוקולד.
ממתינים כדקה ומערבבים בעזרת מטרפה עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה. מוודאים שאין גושי שוקולד ונותנים לתערובת לעמוד כ-10 דק׳ בטמפרטורת החדר.
מוציאים את בסיס הטארט מהמקפיא ויוצקים לתוכו את תערובת השוקולד.
מפזרים מעל כל מה שבא לכם (אפשר להשאיר גם נקי) ומעבירים למקרר להתייצבות של שעה.
שומרים במקרר עד להגשה.
Comments