אחד הדברים שאני הכי אוהבים בעולם הוירטואלי של הרשתות החברתיות הוא שזוכים להכיר אנשים חדשים גם במציאות. כאלו שהופכים לחברים שאפשר לדבר איתם על נושאים אחרים פרט למתכונים.
ככה יצא שנסעתי אל רות אופק ופגשנו לבוקר של כיף במטבח שלה (רובכם בטוח מכירים אותה מהבלוג שלה ״שמח במטבח״). כמובן שזמן איכות ביחד של שני בלוגרים זה לאפות ביחד דברים טעימים ושמחים.
הכנו ביחד חיתוכיות קסם מלאות בכל טוב- שוקולד, אגוזים וקוקוס. וכמובן- סוכריות קונפטי צבעוניות.
קוראים למתכון הזה חיתוכיות קסם כי הליך ההכנה שלהם כל כך פשוט שזה ממש קסם כמה שזה טעים בסופו של דבר.
רות רצתה שנכין גם עוגיות אוריאו בגרסה הבייתית (כי זו אחת העוגיות האהובות על הילדים שלה). המתכון המלא ואופן ההכנה בבלוג שלה.
את הבסיס של חיתוכיות הקסם מכינים מפירורי עוגיות שטוחנים במעבד מזון. השתמשנו בפתי בר שוקולד, אבל כל עוגיה אחרת תתאים כאן (פתי בר רגיל, עוגיות חמאה, לוטוס וכו).
את הפקאן אפשר להחליף באגוז אחר. אם משתמשים באגוזי לוז במקום, אני ממליץ לקלות אותם לפני.
שימו לב שהתבנית מרופדת היטב מכל הצדדים שלה. החלב המרוכז הופך ממש לדבק באפייה וקשה לחלץ מהתבנית אם הוא נדבק אליה (מנסיון!).
סוכריות הקונפטי לא בגדר חובה. אבל הן מוסיפות צבע ושמחה!
מצרכים:
200 גרם עוגיות (2 כוסות. השתמשתי בפתי בר שוקולד, אבל כל פתי בר או עוגיה אחרת תעבוד גם)
150 גרם חמאה מומסת
12 גרם סוכר לבן (כף)
85 גרם פקאן קצוץ (3/4 כוס)
150 גרם שוקולד מריר (קצוץ או צ׳פ. 1 ו-1/4 כוס)
60 גרם קוקוס טחון (5 כפות)
פחית חלב מרוכז ממותק
סוכריות קונפטי
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים ומרפדים בנייר אפייה תבנית מרובעת בגודל 20x20.
טוחנים את העוגיות היטב לפירורים דקים. בקערה בינונית מערבבים את הפירורים עם החמאה המומסת והסוכר.
משטחים את התערובת בתבנית.
מפזרים מעל בצורה אחיד את הפקאן, השוקולד המריר והקוקוס. יוצקים מעל הכל את החלב המרוכז ומפזרים סוכריות.
מעברים לתנור ואופים 30-35 עד להזהבה מלאה.
מוצאים את התבנית מהתנור, נותנים לה להצטנן ומעבירים למקרר.
לאחר קירור מלא, מחלצים מהתבנית וחותכים לריבועים.
יש לשמור את החיתוכיות במקרר בקופסא סגורה, אך הן הכי טעימות בטמפרטורת החדר.
