אני מאמין שכל אחד מאתנו מכיר מישהו אחד לפחות שרגיש לגלוטן או ללקטוז. לי באופן אישי יש כמה חברים כאלו, אז בכל פעם שאחד מהם מגיע, אני מוודא שיש לי משהו מתוק שהם יוכלו ליהנות ממנו.
שוקולד מריר זה הפתרון לכל הבעיות (בכלל לכל הבעיות בחיים לדעתי). הוא פרווה ואינו מכיל גלוטן.
העוגיות האלו סופר שוקולדיות ואפילו מעט מרירות. המרקם שלהם רך ו״סטיקי״.
אם רוצים לעשות אותן יותר מתוקות, אפשר להחליף את השוקולד המריר בשוקולד חלב. העוגיה תהיה עדיין ללא גלוטן אבל עם מוצרי חלב (לא ממליץ על שוקולד חלב פרווה).
לא אוהבים פקאן? אפשר להחליף בכל אגוז שרוצים. אגוזי לוז קלויים ילכו עם זה מעולה.
היות והן לא מכילות מוצרי חלב, אפשר לשמור אותן זמן ממושך בקופסא או צנצנת אטומה.
העליתי וידאו של ההכנה באינסטגרם שלי. מוזמנים להציץ שם.
ואם הכנתם, אל תשכחו לשתף ולתייג אותי - eyalrevah@
מתכון לכ-16 עוגיות
מצרכים:
70 גרם חלבון (מ-2 ביצים בגודל לארג׳)
כפית תמצית וניל
180 גרם אבקת סוכר (כוס ו-1/2)
55 גרם קקאו (1/3 כוס + כף)
קורט מלח
100 גרם שוקולד מריר קצוץ
30 גרם אגוזי פקאן קצוצים (1/3 כוס)
16 חצאי פקאן לקישוט
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-175 מעלות.
בקערה בינונית מערבבים את החלבון עם הוניל.
מוסיפים את אבקת הסוכר, הקקאו והמלח וערבבים עד לאיחוד.
מוסיפים את השוקולד המריר ואת אגוזי הפקאן ומערבבים.
בעזרת 2 כפיות או כף קטנה לבצק עוגיות מסדרים את התערבות על נייר אפייה או משטח סיליקון עם מרווח של 5 ס״מ לפחות בין לבין (הן משתטחות ומתפשטות באפייה). מניחים חצי פקאן במרכז כל עוגיה.
אופים כ-12 דקות עד שנוצר מרקם מעט סדוק.
מוציאים מהתנור ונותנים לעוגיות להצטנן לחלוטין.
שומרים בצנצנת אטומה בטמפרטורת החדר.
