עוגיות מרנג קוקוס מרוקאיות

אז כן, אני חצי מרוקאי. מאז שאני זוכר את עצמי, בכל צאת חג פסח היינו עושים סיבוב ״מימונה״ אצל קורבי משפחה וחברים. המסורת הזאת נשארה איתי גם בחיי הבוגרים.

אז מתוך שפע העוגיות והמתוקים שהחג הזה מציע, החלטתי להכין משהו בסטייל שלי.

את צבעי המאכל הקשוחים החלפתי בצבעי פסטל עדינים, הוספתי קצת אבקת זהב לגלאם וסוכריות צבעוניות מבריקות.

מתכון לכ-55 עוגיות קטנות:

70 גרם חלבון (מ-2 ביצי L)

150 גרם סוכר לבן (3/4 כוס)

100 גרם קוקוס (כוס)

צבעי מאכל ג׳ל (מה שרוצים)

תמצית טעם (מה שרוצים)

אופן ההכנה:

תחילה מכינים מרנג שווצרי. מערבבים בקערה חסינת חום מעל סיר עם מים רותחים (בן מארי) עד שהסוכר נמס.מקציפים במהירות גבוהה כ-7 דקות עד שנוצר מרנג יציב ומבריק.

עוצרים את פעולת המיקסר, מוסיפים את הקוקוס ותמצית הטעם ומערבבים במהירות נמוכה-בינונית עד לאיחוד.

מחלקים את התערובת ל-2 וצובעים כל חלק בצבע שרוצים.

מזלפים ״נשיקות״ קטנות באמצעות שק זילוף עם צנטר משונן (התערובת די קשיחה אז רצוי להשתמש בשקית זילוף חזקה ולא הסוג הדק) על גבי נייר אפייה או משטח סיליקון. מפזרים קצת אבקת זהב וסוכריות צבעוניות.

אופים בתוכנית טורבו ב-90 מעלות כשעה. יש להיזהר לא לייבש מידי את העוגיות.

יש לשמור את העוגיות במיכל אטום בטמפרטורת החדר.