שוקו חם ומרשמלו זה שילוב מנצח. אבל עדיין חם ולא עושה רושם שהחורף מגיע בקרוב, אז באותו שילוב הכנתי עוגית ענק על בסיס שוקולד, שוקוצ׳יפ חלב ומרשמלו.
השתמשתי במיני מרשמלו שקניתי בארה״ב. אם אתם לא מוצאים בארץ מיני מרשמלו, אפשר פשוט לקנות מרשמלו רגיל ולחתוך אותו לחצי או רבעים בעזרת מספריים.
בשבילך לקבל צורה סימטרית, שיטחתי את הבצק ברינג בקוטר 20 ס״מ. אפשר לעשות את זה עם תבנית חד פעמית או פשוט לשטח בצורה לא מושלמת על נייר האפייה.
בשביל שהמרשמלו לא יימס לגמרי, מוציאים את העוגיה כ-2 דקות לפני שהיא אפויה לגמרי, מפעילים את הגריל בתנור, מוסיפים את המרשמלו מעליה ומחזירים לתנור.
העליתי וידאו של ההכנה באינסטגרם שלי. מוזמנים להציץ שם.
ואם הכנתם, אל תשכחו לשתף ולתייג אותי - eyalrevah@
מצרכים לעוגיה אחת:
45 גרם חמאה (3 כפות)
30 גרם סוכר לבן
40 גרם סוכר חום כהה
1 חלמון
½ כפית תמצית וניל
80 גרם קמח (1/2 כוס + כף)
קורט אבקת אפייה
קורט אבקת סודה לשתייה
קורט מלח
75 גרם שוקוצ׳יפ חלב (1/2 כוס. אפשר שוקולד קצוץ או מטבעות קטנות)
50 גרם מיני מרשמלו (כ-1/2 כוס)
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-175 מעלות.
ממיסים את החמאה במיקרוגל.
שמים בקערה בינונית את הסוכרים, מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים בעזרת מטרפה עד לקבל תערובת אחידה וללא גושי סוכר.
מוסיפים את החלמון ותמצית הוניל ומערבבים עד לאיחוד.
בקערה קטנה מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, אבקת הסודה לשתייה והמלח.
מוסיפים את התערובת היבשה לקערה ומערבבים בעזרת לקקן.
קצת לפני שהתערובת מתאחדת לגמרי, מוסיפים את השוקוצ׳יפ.
מערבבים עד לאיחוד. במידת הצורך מאחדים באופן ידני. יש להימנע מעיבוד יתר (לא ללוש את הבצק).
משטחים את הבצק בתבנית בקוטר 20 ס״מ מרופדת עם נייר אפייה או על משטח סיליקון.
אופים את העוגיה כ-13 דקות עד שהיא מתייצבת מעט.
מוציאים מהתנור ומפעילית את הגריל (אם אין לכם פונקצית גריל בתנור, תעלו את החום ל-190).
מפזרים את המרשמלו מעל העוגיה ה״כמעט״ אפויה ומחזירים לתנור ל-2 דקות נוספות. ממולץ להשגיח על העוגיה ולוודא שהמרשמלו לא מתלקח.
מוציאים את העוגה מהתנור, ממתינים שתתקקרר לגמרי (זה קריטי עם המרמשלו) ומחלצים מהתבנית.
אפשר לאכול ככה או לחתוך למשולשים.
