מכירים את עוגיות החמאה הדניות שמגיעות בקופסת פח? אז קבלו מתכון סופר פשוט (עם אפשרויות שדרוג) להכנה ביתית.
הכי חשוב לדאוג ולהוציא את החמאה מראש מהמקרר שתהיה רכה מאוד אבל לא מומסת.
בנוסף לוניל, אפשר להוסיף תבלינים עם הקמח, להחליף כף בקקאו או להוסיף תמצית טעם אחרת כמו שקדים.
זמני האפייה משתנים מתנור לתנור, אז רק שימו לב שהן השחימו לגמרי אבל לא מידי.
הכנתם? אל תשכחו לשתף ולתייג אותי
מצרכים לכ-30 עוגיות:
125 גרם חמאה רכה
60 גרם אבקת סוכר (1/2 כוס)
¼ כפית מלח
1 חלבון (ביצה L)
½ כפית תמצית או מחית וניל איכותית
150 גרם קמח (כוס + כף)
אופציות לשדרוג: ½ כפית קינמון טחון או פמפקין ספייס, ¼ כפית אבקת קפה נמס, כף קקאו במקום כף קמח, כמה טיפות תמצית שקדים.
אופן ההכנה:
מערבבים (באופן ידני, מיקסר עם וו גיטרה או מיקסר ידני) את החמאה עם אבקת הסוכר והמלח עד לאיחוד. אין צורך להקציף אותה.
מוסיפים את החלבון והניל ומערבבים לאיחוד. מוסיפים את הקמח ומערבבים. משלימים איחוד עם לקקן.
מחממים תנור ל-175 מעלות טורבו.
מעבירים את התערובת לשק זילוף עם צנטר משונן ומזלפים עוגיות בצורת שושנה על נייר אפייה או משטח סיליקון. שימו לב שהן משתטחות אז להשאיר רווח בניהן.
אופים כ-18 דקות עד שהן מזהיבות.
מוציאים מהתנור ומצננים לטמפ׳ חדר.
מאחסנים בצנצנת אטומה.
