פבלובה שתמיד מצליחה

לא ממש ברור איפה הקינוח הזה נולד, אבל בטוח שלא משנה מתי ואיפה הוא מוגש- הוא מתחסל במהירות!

פרט לזמן ייבוש המרנג, המתכון מאוד פשוט ומהיר להכנה.

אפשר להכין את הכל מראש, ולהרכיב בסמוך להגשה.

יש לייבש את המרנג ולשמור בכלי אטום (לא במקרר), להכין קצפת ולחתוך את הפירות (הכי כיף עם תותים!) ולשמור אותם במקרר.

זה קינוח מושלם ללא גלוטן שמתאים לפסח. אפשר להמיר את השמנת בשמנת צמחית ולהפוך אותו גם לפרווה.

למרנג- 100 גרם חלבון 150 גרם סוכר לבן 50 גרם אבקת סוכר 10 גרם קורנפלור

אופן ההכנה- טורפים את החלבון והסוכר הלבן בקערה חסינת חום. מרתיחים מים בסיר על אש בינונית, מניחים את הקערה מעל האדים (בן מארי). מערבבים מידי פעם עד שהסוכר נמס. מעבירים למיקסר עם בלון הקצפה. מקציפים במהירות גבוהה כ-7 דקות עד שהקערה נעימה למגע.

מנפים את אבקת הסוכר והקורנפלור לקערה ומערבבים בתנועת קיפול. מעבירים את המרנג לתבנית עם משטח סיליקון או נייר אפייה. יוצרים גומה (כמו שמורחים חומוס). אופים כ-3 שעות ב-85 מעלות. מצננים ושומרים מכוסה היטב. לקרם שנטלי- מיכל שמנת מתוקה להקצפה 38% 3 כפות אבקת סוכר כפית מחית/תמצית וניל טבעית

אופן ההכנה- מקציפים הכל במהירות בינונית-גבוהה עד שנוצרת קצפת עמידה. יש להיזהר לא להקציף מידי.

אם לא משתמשים מיד, מכסים בניילון נצמד ושומרים במקרר.

ממלאים את הפבלובה האפויה בקרם, מפזרים תותים או פירות אחרים ומגישים.

אפשר לקשט עם נשיקות מרנג צבעוניות, עלי נענע קטנים או שבבי שוקולד לבן.

#פבלובה #עוגה #תותים #פירות